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用米线机怎么才能做出筋道的米线

来源:巩义市方锐机械厂 作者:Admin 日期:20-09-19 浏览:

用米线机怎么才能做出筋道的米线 

  用米线机怎么才能做出筋道的米线?这是做米线生意的用户都会非常关心的问题,米线筋道不仅是指外形晶莹透明、口感爽滑筋道有弹性,也包括在做米线的时候不容易断条,不容易糊汤。

 

  大多数人都觉得米线越耐煮越好,这样就说明米线很筋道,但是如果煮一个小时还不烂那就不正常,也不是正常意义上的好米线。一般好的米线,不是越耐煮质量就越好,正常情况下,用同一种大米制作出的米线与米粉的糊化度、粗细有着很大的关系,因为米线机生产出的米线就已经是熟的,不需要长时间的蒸煮,米线的食用方法是:将米线提前用凉水泡发一下,然后只需要在锅里稍微烫煮一下就可以捞出,煮的时间过长,米线吸收过多容易膨胀,容易发生断条、糊汤的现象。

 

  想要做出筋道好吃的米线,除了原料的选择,与其有关的就是设备的生产技术问题,怎么选择大米原料?这个问题我在之间的文章里面都已经有过介绍,那种原料适合做大米,按照生产工艺,凡是大米都可以做出米线,只是说做出米线的品质不同而已,建议用户在挑选大米的时候选用直链淀粉含量在百分之25左右的中等胶粘度的大米为宜。之后就是设备的问题,现在所使用的米线机都是新型米线机,不同于传统的生产工艺了,生产出的米线品质得到了保证,操作上也简单了许多,通过调整按钮就可以控制生产,设备采用了xian进的技术,可以自动进料、自动成熟、自动出成品,只要选对原料,然后按照正确的操作方式就能做出绿色健康、弹性又筋道的米线。

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